{"id":11502,"date":"2023-10-10T08:08:57","date_gmt":"2023-10-10T06:08:57","guid":{"rendered":"https:\/\/alikats.eu\/blog\/non-classifiee\/le-fromage-du-mois-de-fevrier-tomme-de-savoie\/"},"modified":"2025-09-10T17:07:07","modified_gmt":"2025-09-10T15:07:07","slug":"le-fromage-du-mois-de-fevrier-tomme-de-savoie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/blog\/nourriture\/le-fromage-du-mois-de-fevrier-tomme-de-savoie\/","title":{"rendered":"Comment consommer la tomme de Savoie ?"},"content":{"rendered":"

Nous poursuivons notre exploration des fromages avec une petite d\u00e9gustation de tomme de Savoie.<\/p>\n

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La tomme de Savoie (prononcez \u00ab\u00a0tom de sav-wah\u00a0\u00bb) est un fromage doux, \u00e0 p\u00e2te semi-ferme, de couleur beige beurr\u00e9e, avec de minuscules trous. Il est g\u00e9n\u00e9ralement fabriqu\u00e9 \u00e0 partir du lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 qui reste apr\u00e8s que la cr\u00e8me a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e pour faire du beurre ou des fromages plus riches. Par cons\u00e9quent, le fromage a une teneur en mati\u00e8res grasses relativement faible (entre 20 et 45%).<\/p>\n

Fabriqu\u00e9e en montagne toute l’ann\u00e9e, la tomme a une saveur diff\u00e9rente selon que les vaches broutent de l’herbe en \u00e9t\u00e9 ou du foin en hiver. Le fromage se pr\u00e9sente g\u00e9n\u00e9ralement sous la forme d’\u00e9normes disques d’environ 18 cm de diam\u00e8tre et pesant entre 1 et 2 kg. Apr\u00e8s le pressage, il est affin\u00e9 pendant plusieurs mois dans une cave, ce qui cr\u00e9e des ar\u00f4mes et produit la cro\u00fbte dense caract\u00e9ristique.<\/p>\n

Comment le manger :<\/strong> Si vous faites un saut \u00e0 la boulangerie pour le d\u00e9jeuner, il est probable que le fromage de votre baguette sera un fromage de Tomme local. Il est particuli\u00e8rement bon avec du jambon cru (savoyard).<\/p>\n

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AliKats Mountain Holidays propose des chalets de luxe avec service de restauration<\/a> et des chalets ind\u00e9pendants<\/a> \u00e0 Morzine, dans les Alpes fran\u00e7aises. Notre cuisine prim\u00e9e est enti\u00e8rement pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 partir de produits locaux et de saison. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nous poursuivons notre exploration des fromages avec une petite d\u00e9gustation de tomme de Savoie. La tomme de Savoie (prononcez \u00ab\u00a0tom de sav-wah\u00a0\u00bb) est un fromage doux, \u00e0 p\u00e2te semi-ferme, de couleur beige beurr\u00e9e, avec de minuscules trous. Il est g\u00e9n\u00e9ralement fabriqu\u00e9 \u00e0 partir du lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 qui reste apr\u00e8s que la cr\u00e8me a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e…","protected":false},"author":3,"featured_media":6218,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[78],"class_list":["post-11502","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nourriture"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11502","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11502"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11502\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11502"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11502"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}