{"id":11503,"date":"2023-10-10T14:43:04","date_gmt":"2023-10-10T12:43:04","guid":{"rendered":"https:\/\/alikats.eu\/blog\/non-classifiee\/le-fromage-du-mois-de-janvier-reblochon\/"},"modified":"2025-09-10T17:07:30","modified_gmt":"2025-09-10T15:07:30","slug":"le-fromage-du-mois-de-janvier-reblochon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/blog\/nourriture\/le-fromage-du-mois-de-janvier-reblochon\/","title":{"rendered":"Comment consommer le Reblochon"},"content":{"rendered":"

Le fromage de montagne, \u00e9galement connu sous le nom d’alpage<\/em> ou de fromage d’alpage, est r\u00e9put\u00e9 pour ses saveurs uniques et complexes, et chez AliKats, nous n’en avons jamais assez !<\/p>\n

Pour vous aider \u00e0 distinguer votre Tomme de votre Comt\u00e9, nous c\u00e9l\u00e9brons chaque mois un fromage diff\u00e9rent en vous donnant un petit aper\u00e7u \u00e0 grignoter. Ce mois-ci, rejoignez-nous pour une petite bouch\u00e9e de Reblochon…<\/p>\n

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Le reblochon <\/strong>(prononc\u00e9 : re-blosh-on) est un fromage savoyard local fabriqu\u00e9 selon des traditions et des m\u00e9thodes ancestrales \u00e0 partir de lait de vache cru. C’est le fromage que vous trouverez sur votre tartiflette – le plat local compos\u00e9 de pommes de terre gratin\u00e9es, de lardons et d’oignons, qui est devenu le plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des skieurs pour un d\u00e9jeuner copieux.<\/p>\n

Reblochon vient du mot \u00ab\u00a0reblocher\u00a0\u00bb qui, traduit litt\u00e9ralement, signifie \u00ab\u00a0pincer \u00e0 nouveau le pis d’une vache\u00a0\u00bb. Cette expression fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la pratique des agriculteurs avis\u00e9s qui retenaient une partie du lait de leur premi\u00e8re traite pour \u00e9viter les taxes \u00e9lev\u00e9es. Au XIVe si\u00e8cle, les propri\u00e9taires fonciers imposaient les agriculteurs de montagne en fonction de la quantit\u00e9 de lait produite par leurs troupeaux. Les agriculteurs ne trairaient donc pas compl\u00e8tement les vaches avant que le propri\u00e9taire n’ait mesur\u00e9 le rendement. Le lait qui reste est beaucoup plus riche, et \u00e9tait traditionnellement utilis\u00e9 par les laiti\u00e8res pour fabriquer leur propre fromage.<\/p>\n

Saviez-vous que le Reblochon n’est pas seulement un fromage trou\u00e9, mais aussi un fromage sacr\u00e9 ! Au XVIe si\u00e8cle, il est connu sous le nom de \u00ab\u00a0fromage de d\u00e9votion\u00a0\u00bb parce qu’il \u00e9tait offert aux chartreux de la vall\u00e9e de Th\u00f4nes par les paysans, en \u00e9change de la b\u00e9n\u00e9diction de leurs fermes.<\/p>\n

Comment le manger :<\/strong> Le reblochon a un go\u00fbt de noix et est parfait avec les pommes de terre, mais si vous n’avez pas le temps de faire une tartiflette, il suffit d’en mettre un gros morceau dans une pomme de terre en chemise pour un d\u00e9jeuner simple mais d\u00e9licieux. Miam !<\/p>\n

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AliKats Mountain Holidays propose des chalets de luxe avec service de restauration<\/a> et des chalets ind\u00e9pendants<\/a> \u00e0 Morzine, dans les Alpes fran\u00e7aises. Notre cuisine prim\u00e9e est enti\u00e8rement pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 partir de produits locaux et de saison. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le fromage de montagne, \u00e9galement connu sous le nom d’alpage ou de fromage d’alpage, est r\u00e9put\u00e9 pour ses saveurs uniques et complexes, et chez AliKats, nous n’en avons jamais assez ! Pour vous aider \u00e0 distinguer votre Tomme de votre Comt\u00e9, nous c\u00e9l\u00e9brons chaque mois un fromage diff\u00e9rent en vous donnant un petit aper\u00e7u \u00e0…","protected":false},"author":3,"featured_media":6199,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[78],"class_list":["post-11503","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nourriture"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11503","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11503"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11503\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16191,"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11503\/revisions\/16191"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}