{"id":11548,"date":"2012-04-12T12:31:00","date_gmt":"2012-04-12T10:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/alikats.eu\/blog\/non-classifiee\/avec-les-produits-laitiers-sans-le-gluten\/"},"modified":"2012-04-12T12:31:00","modified_gmt":"2012-04-12T10:31:00","slug":"avec-les-produits-laitiers-sans-le-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/blog\/actualites\/avec-les-produits-laitiers-sans-le-gluten\/","title":{"rendered":"Avec les produits laitiers, sans le gluten…"},"content":{"rendered":"

Al et moi avons travers\u00e9 notre semaine sans produits laitiers sans trop de difficult\u00e9s – ni de raids de minuit au fromage ! Je pense que cela nous a montr\u00e9 \u00e0 quel point nous ajoutons souvent du beurre ou du fromage aux plats par habitude, plut\u00f4t que parce que le plat en a besoin. En fait, le fait de ne pas en ajouter laisse souvent les saveurs des autres ingr\u00e9dients, comme les l\u00e9gumes, parler d’elles-m\u00eames. L’un des principaux probl\u00e8mes auxquels j’ai \u00e9t\u00e9 confront\u00e9e \u00e9tait que je ne pouvais pas trouver une seule p\u00e2te \u00e0 tartiner sans produits laitiers dans les supermarch\u00e9s de la r\u00e9gion de Morzine – toutes les p\u00e2tes \u00e0 tartiner \u00e0 base d’huile v\u00e9g\u00e9tale contenaient une forme de lait. Je n’ai m\u00eame pas pu trouver de beurre de ch\u00e8vre, ce qui, compte tenu du fait qu’il existe un v\u00e9ritable \u00ab\u00a0village de ch\u00e8vres\u00a0\u00bb non loin du chalet des AliKat, est plut\u00f4t d\u00e9cevant. Je suis s\u00fbr que je pourrai trouver de meilleurs produits dans l’une des grandes villes voisines.<\/p>\n

Notre prochain d\u00e9fi alimentaire consiste \u00e0 ne pas consommer de bl\u00e9 ni de gluten pendant une semaine. J’ai donc command\u00e9 des produits aupr\u00e8s de DovesFarm<\/a>, qui est sp\u00e9cialis\u00e9 dans les farines biologiques et propose une excellente gamme de produits de boulangerie sans bl\u00e9 ni gluten.<\/p>\n

J’ai \u00e9galement command\u00e9 un livre fantastique intitul\u00e9 Cake Angels : Gluten, Wheat & Dairy Free Cakes de Julia Thomas<\/a> qui contient des tonnes de recettes d\u00e9licieuses que j’ai h\u00e2te d’essayer pour voir lesquelles feront l’affaire pour le th\u00e9 de l’apr\u00e8s-midi au chalet cet hiver. Ma premi\u00e8re tentative a \u00e9t\u00e9 les cupcakes aux courgettes \u00e9pic\u00e9es – ils ont l’air un peu excentriques mais sont tout \u00e0 fait d\u00e9licieux et assez sains ! Je les ai choisies parce qu’elles sont la recette parfaite entre ces deux semaines de restrictions alimentaires, \u00e9tant sans produits laitiers mais aussi sans bl\u00e9 et sans gluten. J’ai d\u00fb tricher un peu avec la recette car ma p\u00e2te \u00e0 tartiner non laiti\u00e8re n’\u00e9tait pas totalement exempte de produits laitiers, mais je suis s\u00fbre que j’aurai trouv\u00e9 de bons produits d’ici le d\u00e9but de la saison – voici la recette pour que vous puissiez les essayer vous-m\u00eames :<\/p>\n

\"img\"<\/p>\n

Cupcakes \u00e0 la courgette \u00e9pic\u00e9e avec gla\u00e7age \u00e0 l’orange<\/strong>
\nDonne : 12 petits g\u00e2teaux
\npr\u00e9paration : 30 minutes
\nrefroidissement : 35 minutes
\ngel : oui<\/p>\n

Pour le m\u00e9lange de cupcakes<\/strong>
\n45g de noix<\/p>\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gomme xanthum
\n1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude
\n1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique sans gluten
\n1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle
\n1\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de noix de muscade moulue
\nUne pinc\u00e9e de clous de girofle moulus<\/p>\n

1 gros \u0153uf
\n1\/2 c.\u00e0.s. d’extrait de vanille<\/p>\n

325 cour cour courgettes r r r\u00e2 r\u00e9es finement<\/p>\n

Pour la pr\u00e9paration de l’orange glac\u00e9e<\/strong>
\n100g sucre glace
\n1 c.c. de jus d’orange fra\u00ee d’un jus d’orange press du jus d’un jus d’orange<\/p>\n