Cet \u00e9t\u00e9, j’ai essay\u00e9 beaucoup de nouvelles recettes v\u00e9g\u00e9tariennes, car l’hiver dernier, nous avons accueilli au moins un ou deux v\u00e9g\u00e9tariens au chalet chaque semaine et il est important pour moi de leur servir des plats int\u00e9ressants et d\u00e9licieux, au m\u00eame titre que les autres.
\nAl et moi avons vraiment appr\u00e9ci\u00e9 de manger plus de l\u00e9gumes et moins de viande et nous nous sentons certainement mieux pour cela ; mais outre les avantages pour la sant\u00e9 d’un r\u00e9gime moins ax\u00e9 sur la viande, il y a aussi des avantages environnementaux assez importants – en fait, le lien entre la viande et le changement climatique est bien connu depuis un certain temps maintenant. Une \u00e9tude des Nations unies r\u00e9alis\u00e9e en 2006 a montr\u00e9 que l’industrie de l’\u00e9levage \u00e9tait responsable de 18 % des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre produites par l’homme.<\/p>\n
La question que j’aimerais vous poser est donc de savoir si AliKats doit prendre le train en marche et mettre en place des \u00ab\u00a0lundis sans viande\u00a0\u00bb au chalet cet hiver ? Nous aimerions savoir ce que vous en pensez !<\/p>\n
Pour vous donner mati\u00e8re \u00e0 r\u00e9flexion, voici une recette tr\u00e8s simple sur laquelle j’ai travaill\u00e9 :<\/p>\n
Aubergine et courgette parmigiana.<\/strong><\/p>\n (il s’agit d’une version sans produits laitiers ni gluten, mais j’ai not\u00e9 les endroits o\u00f9 vous pouvez \u00e9changer les ingr\u00e9dients en fonction de vos pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires).<\/p>\n Chauffer le four \u00e0 180C\/fan 160C\/gas 4<\/p>\n 1. Faites suer l’ail et l’oignon dans une bonne rasade d’olive jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient ramollis et transparents ; ne les laissez pas brunir. 2. Pendant que la sauce tomate r\u00e9duit, faites chauffer une po\u00eale \u00e0 griller jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit fumante. 3. Mettez deux g\u00e9n\u00e9reuses cuill\u00e8res de sauce tomate dans le fond d’un plat allant au four, puis couvrez avec les aubergines et les courgettes. Faites cuire au four pendant 30 \u00e0 40 minutes, jusqu’\u00e0 ce que la viande soit dor\u00e9e et bouillonnante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cet \u00e9t\u00e9, j’ai essay\u00e9 beaucoup de nouvelles recettes v\u00e9g\u00e9tariennes, car l’hiver dernier, nous avons accueilli au moins un ou deux v\u00e9g\u00e9tariens au chalet chaque semaine et il est important pour moi de leur servir des plats int\u00e9ressants et d\u00e9licieux, au m\u00eame titre que les autres. <\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[80],"class_list":["post-11559","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualites"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11559","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11559"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11559\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11559"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alikats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11559"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\nAjoutez le vinaigre de vin blanc et laissez-le r\u00e9duire compl\u00e8tement.
\nAjoutez les tomates, le sucre, l’origan, le sel et le poivre.
\nPortez le tout \u00e0 un l\u00e9ger fr\u00e9missement et laissez-le r\u00e9duire pendant environ une demi-heure.<\/p>\n
\nCouper l’aubergine et les courgettes dans le sens de la longueur en lani\u00e8res d’environ 1 cm d’\u00e9paisseur, puis les m\u00e9langer dans l’huile d’olive et les assaisonner de sel et de poivre.
\nFaites-les cuire sur la po\u00eale \u00e0 griller jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient ramollis, retournez-les quand ils ont les marques brun fonc\u00e9 de la po\u00eale.<\/p>\n
\nD\u00e9chirez un peu de mozzarella et mettez-la sur le dessus, puis r\u00e9p\u00e9tez les couches jusqu’\u00e0 ce que vous ayez utilis\u00e9 tous les ingr\u00e9dients.
\nSaupoudrez la chapelure sur le dessus avec le fromage pecorino r\u00e2p\u00e9 et un filet d’huile d’olive.<\/p>\n