Catégorie - Actualités
Rien n’apporte un sourire sur nos visages comme la première neige de la saison.
Cette période de l’année est toujours pleine de préparation à haute intensité pour le début de la saison de ski et nous finissons souvent par travailler 7 jours sur 7 à cette époque de l’année. Cependant, une bonne chute de neige ne manque jamais de nous arrêter dans notre élan…
Continuer la lecture...Fermez les écoutilles : Il va neiger ÉNORMÉMENT !
Il se peut qu’il y ait plus d’une tempête à l’horizon, mais celle qui nous intéresse vraiment n’est pas le type à la perruque blonde, mais la première tempête hivernale de la saison de ski, qui apportera plus de 40 cm de neige ! Heureusement, nous avons réservé les voitures…
Continuer la lecture...The Times top 50 ski holidays 2016-17 featuring Chalet 1788 !
Le samedi 8 octobre 2016, nous avons été ravis d’apprendre que notre nouvelle offre de logement indépendant, le Chalet 1788, figurait dans le top 50 des vacances de ski du Times pour 2016-17. Pour voir l’article complet, il faut être abonné au Times, alors à la place, voici une image…
Continuer la lecture...Pourquoi nous changeons de nom pour devenir AliKats Hygge Holidays*.
Vous avez peut-être vu dans la presse que le Danemark est le pays le plus heureux du monde et que l’une des clés apparentes de leur bonheur est le rituel essentiel du Hygge. Le terme « Hygge », qui signifie « confort », désigne un sentiment de bien-être et de joie de vivre,…
Continuer la lecture...3 raisons pour lesquelles le Brexit n’affectera pas vos vacances de ski en France cet hiver
Quel que soit votre vote, les événements des 23 et 24 juin sont énormes et l'incertitude qui en résulte sera la chose la plus difficile pour de nombreuses personnes au cours des prochains mois. Cependant, le divorce politique imminent entre le Royaume-Uni et l'Europe n'affectera pas vraiment vos vacances au…
Continuer la lecture...Poitrine de porc asiatique croustillante avec sauce hoi sin, salade asiatique, riz infusé à l’Earl Grey et légumes au sésame.
Les clients me demandent toujours quel est mon plat préféré et, bien que ce soit un choix difficile car je ne mets au menu que des choses que j’aime vraiment, je dois dire que la poitrine de porc croustillante avec sauce hoi-sin, salade asiatique et riz earl grey est celui…
Continuer la lecture...Crankworx Mountain biking aux Gets – une démonstration épique d’habileté
Google définit le Crankworx comme " la célébration déterminante du VTT de classe mondiale " et, au vu de ce que nous avons vu aux Gets cette semaine, il serait difficile de contester cette définition. Le "festival" s'est déroulé du 15 au 19 juin aux Gets et contenait tout, de…
Continuer la lecture...Nous avons mis nos invités au défi de trouver des anagrammes de « AliKats Mountain Holidays ». Regardez ce qu’ils ont trouvé !
Nous avons des clients très créatifs qui séjournent dans nos chalets de Morzine. Au début de chaque semaine, nos hôtes disposent soigneusement, au-dessus de la cheminée de chacun des chalets, un ensemble de caractères d'imprimerie qui s'écrivent ALIKATS MOUNTAIN HOLIDAYS. Quelques heures (ou parfois même quelques minutes) après l'arrivée de…
Continuer la lecture...5 raisons pour lesquelles je pense que Kat mérite totalement le prix de la meilleure cuisine de Morzine !
L'année 2015 est l'année inaugurale des Source Awards for Excellence et lors de la cérémonie de remise des prix de dimanche, nous sommes repartis en empoignant le prix de la meilleure nourriture et nous ne pouvions pas être plus heureux !
Continuer la lecture...Je me prépare pour notre dîner-club à Londres le 24 octobre.
Comme vous pouvez vous y attendre, Kat a rassemblé une feuille de calcul épique pour tout préparer pour notre dîner-club à Londres au Social Pantry le 24 octobre. Reproduire l'expérience du chalet AliKats dans un autre pays demande beaucoup plus de planification que vous ne le pensez.
Continuer la lecture...L’évolution de la tarte salée AliKats. Phase 3 sur 3
Après trois saisons à servir des versions légèrement différentes de la tatin aux poivrons rouges, j’ai senti qu’elle avait besoin d’un changement complet. J’essayais d’utiliser de plus en plus d’ingrédients locaux et de m’inspirer davantage de la cuisine savoyarde tout en conservant des éléments modernes. Cette réflexion m’a conduit à…
Continuer la lecture...L’évolution de la tarte salée AliKats. Phase 2 sur 3
Avec deux saisons de cuisine à mon actif, ma confiance s’est considérablement accrue et j’ajoute de plus en plus de touches complexes aux plats. J’avais expérimenté plusieurs glaces maison pendant la saison et j’avais vraiment envie d’essayer une version salée. J’ai lu que Ferran Adria avait fait une glace au…
Continuer la lecture...L’évolution de la tarte salée AliKats. Phase 1 de 3
Lorsque l’été commence à s’estomper et que la fraîcheur de l’automne s’installe, je commence toujours à penser aux nouveaux plats que je vais ajouter au menu – je veux dire, j’y pense pratiquement toute la journée, mais je commence vraiment à rechercher et à tester des recettes, ce qui est…
Continuer la lecture...L’ultime chemin rocailleux de Kat
C’est vrai que j’ai décidé d’ouvrir les portes en proposant la recette la plus hédoniste que je puisse imaginer, en combinant autant d’ingrédients que possible pour créer une véritable gâterie extravagante ; mon rocky road ultime. Au départ, il s’agissait d’une recette classique de gâteau aux biscuits au chocolat, une…
Continuer la lecture...La fête de fin de saison des AliKats : Fajitas de porc tiré à la mexicaine, fondue au chocolat et beaucoup de vin !
Hier, c'était le dernier jour de la saison de ski et nous avons terminé la saison dans le plus pur style AliKats en dégustant certains de nos plats et vins préférés. Il se peut qu'il y ait eu aussi une petite dose de tequila quelque part, mais ma mémoire me…
Continuer la lecture...Votre £ vous permet maintenant d’acheter 1,4 euros. Notre offre spéciale de forfaits de remontées mécaniques à moitié prix à Riverwood Lodge est encore meilleure !
Nous faisons une offre spéciale de dernière minute avec des forfaits de ski à moitié prix pour la semaine du 15 mars dans notre chalet de Morzine : Riverwood Lodge. Cela signifie qu'un forfait de ski d'une semaine vous coûtera 87 £ si vous venez séjourner chez nous. C'est dingue.
Continuer la lecture...5 raisons d’être positif sur les conditions de neige à Morzine Avoriaz
La presse britannique a été pleine de récits de malheurs concernant les conditions d’enneigement dans les Alpes et, dans une certaine mesure, ces récits sont bien fondés. Cependant, il y a des points positifs, surtout si vous venez skier à Morzine Avoriaz dans les deux prochaines semaines : 1. Alors…
Continuer la lecture...Notre version moderne d’un plat savoyard classique pour l’hiver prochain…
Il a toujours été important pour moi d'utiliser des ingrédients locaux dans la mesure du possible et donc, pour l'une des entrées de cette saison, j'ai décidé de prendre un plat typiquement savoyard et de lui donner une touche amusante et moderne. Il n'y a rien de plus savoyard qu'une…
Continuer la lecture...Riverwood Lodge – Top 50 des vacances de ski en 2014-15
Le 4 octobre 2014, nous avons été ravis que Riverwood Lodge ait été classé par le Times dans le Top 50 des vacances de ski pour la saison à venir. Malheureusement, pour pouvoir partager les articles du Times, il faut avoir un abonnement pour les lire. Donc, à la place,…
Continuer la lecture...Nous entrons dans la phase des entretiens pour les postes d’hôtes des chalets AliKats.
Au cours des trois dernières saisons, nous avons eu la chance d'avoir un personnel brillant qui travaille pour nous et le défi est toujours d'essayer d'améliorer la qualité de l'équipe de l'année précédente !
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