Skier avec une allergie alimentaire à Morzine

Pour les personnes souffrant d’allergies alimentaires, les vacances au ski peuvent sembler être un champ de mines si l’on considère qu’elles se déroulent généralement dans une région où la cuisine de montagne est fortement marquée par les produits laitiers, la viande et le blé, et où le choix de restaurants est limité, à une période où les températures extrêmes et l’activité physique exigent de manger bien et souvent.

Cela dit, d’année en année, nous recevons de plus en plus de clients dans nos chalets des Alpes qui ont des restrictions alimentaires. Cela s’explique peut-être en partie par une sensibilisation accrue aux allergies alimentaires, mais aussi (nous aimons le croire !) par le fait que nous avons consacré beaucoup de temps, de formation et de créativité à la restauration des personnes allergiques. Les voyageurs allergiques nous posent beaucoup de questions sur Morzine et nous avons rassemblé ici quelques conseils pour ceux qui prévoient de passer des vacances au ski sans allergies.

Manger à l’extérieur

La France n’est pas connue pour avoir une grande sensibilisation aux allergies dans les restaurants. Les voyageurs allergiques du site web Allergy Travels n’ont accordé au pays que trois voix sur cinq en matière de sensibilisation dans les restaurants. La bonne nouvelle, c’est qu’en tant que centre de sports de montagne – VTT, vélo de route, course à pied et randonnée, ainsi que ski – Morzine attire un grand nombre de personnes actives et soucieuses de leur santé, ce qui a suffi à soutenir l’ouverture de restaurants qui font des options saines, allergènes et biologiques une priorité dans leurs menus.

Dans le centre ville, Satellite Coffee (142 Rue du Bourg, 74110 Morzine) propose des gâteaux sans allergènes, des snacks et des plats végétaliens hyperprotéinés. Essayez-le pour réaliser de délicieux bols de légumes et de salades, ainsi que des crêpes de pois chiches épicées et des falafels à la betterave. Des plats de viande maigre sont également servis.

En plus d’être des experts dans la fabrication de leurs propres bières, la brasserie du Bec Jaune crée un menu axé sur une alimentation nourrissante avec des ingrédients frais et locaux. Des plats copieux pour les carnivores et les végétariens, des burgers végétaliens aux super aliments, des ramen de poitrine de porc et des tacos de ceviche. Comme le chef aime déconstruire les plats et les construire à partir d’ingrédients bruts, vous pouvez vous attendre à une connaissance approfondie de la composition de chaque plat.

Pour les autres restaurants de Morzine, nous vous recommandons de réserver à l’avance et d’informer le chef de vos exigences alimentaires. Vous obtiendrez un meilleur repas et une réponse plus amicale si vous laissez au chef le temps de préparer votre repas sur mesure.

Magasins et marques

La Vie Claire est un grand magasin spécialisé dans les produits biologiques et naturels. Vous y trouverez des aliments complets, des collations végétariennes et sans gluten, des produits de boulangerie et des produits d’épicerie générale.

En France, les emballages alimentaires portent un étiquetage des allergènes conforme aux normes européennes et la plupart des grands supermarchés proposent une gamme modeste d’aliments sans allergènes. Le supermarché Carrefour de St Jean D’Aulps dispose d’une large gamme de produits sans allergènes et se trouve à cinq minutes de route de Morzine. Amazon vend différentes marques de produits sans alcool et livre à Morzine. Faites vos achats en ligne avant votre arrivée et faites livrer vos produits directement dans votre logement.

École de ski

Appelez à l’avance pour discuter des allergies et présentez-vous tôt à l’école de ski pour vous assurer que le moniteur est parfaitement au courant de toute allergie grave. Expliquer comment utiliser et transporter tout équipement médical spécialisé nécessaire en cas d’urgence.

Renseignez-vous sur le lieu et l’heure du déjeuner de votre enfant et envisagez de le rencontrer pour l’aider à s’orienter dans le menu ou la ligne de self-service.

Donnez aux enfants des en-cas sûrs et emportez toujours des suppléments. Les enfants dépenseront beaucoup d’énergie sur les pistes, et vous ne trouverez pas toujours des collations amicales pour les allergiques quand vous en aurez besoin (comme sur un télésiège !).

Les chalets d’AliKats

Saviez-vous qu’à moins qu’ils ne soient indispensables au plat, nous éliminons généralement le gluten et les produits laitiers de nos recettes ? Notre objectif est toujours de faire en sorte que les plats que nous proposons à nos clients soumis à un régime alimentaire restreint soient tout aussi délicieux et intéressants que le menu principal, si ce n’est plus !

Si vous souhaitez découvrir certaines des recettes #freefrom de Kat, suivez notre profil Twitter foodie @AliKatsKitchen.