Vous avez aimé cet article ?
Partagez avec vos amis
Inscrivez-vous à notre newsletter
Le fromage du mois de février : Tomme de Savoie
Ce mois-ci, nous poursuivons notre exploration des fromages avec un petit goût de Tomme de Savoie.
La tomme de Savoie (prononcez « tom de sav-wah ») est un fromage doux, à pâte semi-ferme, de couleur beige beurrée, avec de minuscules trous. Il est généralement fabriqué à partir du lait écrémé qui reste après que la crème a été utilisée pour faire du beurre ou des fromages plus riches. Par conséquent, le fromage a une teneur en matières grasses relativement faible (entre 20 et 45%).
Fabriquée en montagne toute l’année, la tomme a une saveur différente selon que les vaches broutent de l’herbe en été ou du foin en hiver. Le fromage se présente généralement sous la forme d’énormes disques d’environ 18 cm de diamètre et pesant entre 1 et 2 kg. Après le pressage, il est affiné pendant plusieurs mois dans une cave, ce qui crée des arômes et produit la croûte dense caractéristique.
Comment le manger : Si vous faites un saut à la boulangerie pour le déjeuner, il est probable que le fromage de votre baguette sera un fromage de Tomme local. Il est particulièrement bon avec du jambon cru (savoyard).
Le fromage du mois de janvier : Reblochon
Le fromage de montagne, également connu sous le nom d’alpage ou de fromage d’alpage, est réputé pour ses saveurs uniques et complexes, et chez AliKats, nous n’en avons jamais assez ! Pour vous aider à distinguer votre Tomme de votre Comté, nous célébrons chaque mois un fromage différent en vous…
Continuer la lecture...Chutney facile aux prunes et aux oignons rouges
Comme nous avons la chance d’avoir de nombreux arbres fruitiers sur le pas de notre porte, chaque année, à la fin du mois de septembre, je suis confrontée au délicieux problème de savoir quoi faire avec une abondance de fruits. Le chutney est toujours la réponse gagnante ! Cette recette…
Continuer la lecture...Skier avec une allergie alimentaire à Morzine
Pour les personnes souffrant d’allergies alimentaires, les vacances au ski peuvent sembler être un champ de mines si l’on considère qu’elles se déroulent généralement dans une région où la cuisine de montagne est fortement marquée par les produits laitiers, la viande et le blé, et où le choix de restaurants…
Continuer la lecture...Cuisine pour les amis série 04 | Nettoyants parfaits pour le palais x 3 recettes
Vous avez déjà bu sans réfléchir votre jus d’orange après vous être brossé les dents ? Il peut sembler difficile de l’ajouter au menu d’un dîner, mais les nettoyants pour le palais ont pour fonction importante d’éliminer les saveurs persistantes de la bouche. Quelques bouchées d’une saveur légère et rafraîchissante,…
Continuer la lecture...
Copyright 2024. AliKats.
Conception et développement du site par Flatcap. Marque par Wild Boar Studio.
Conception et développement du site par Flatcap. Marque par Wild Boar Studio.