Recettes de petits-déjeuners végétariens et végétaliens satisfaisants

Il existe une multitude de bonnes raisons d’opter pour un régime à base de plantes pendant un mois ou plus. Un amour des animaux, un moyen d’être en meilleure santé, ou de réduire votre impact sur l’environnement.

Chez AliKats, nous avons toujours soutenu les choix alimentaires des personnes et nous faisons de notre mieux pour que chaque repas soit frais et délicieux. Le petit-déjeuner est très important pour fournir à votre corps les nutriments essentiels après avoir jeûné toute la nuit et pour vous redonner de l’énergie pour la journée à venir, que ce soit au bureau ou sur la colline. Si vous vous êtes inscrit au « véganisme » ou si vous cherchez simplement à réduire votre consommation de viande, commencez la journée comme vous l’entendez en choisissant l’un de nos délicieux petits déjeuners. Voir les recettes ci-dessous pour les crêpes à la banane végétaliennes, les brouillades de tofu végétaliennes et nos muffins aux carottes, aux pommes et aux graines de chia. Maintenant, mangez et rendons cette journée géniale !

Crêpes à la banane végétaliennes et sans gluten

Ces crêpes sucrées et délicieuses sont faites à base de bananes, de lait d’amande et d’avoine. Faites preuve de créativité avec les garnitures de fruits, de baies et de yaourts.

Ingrédients

1 banane mûre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 cuillère à café de levure chimique

1/4 cuillère à café de sel

Huile de noix de coco pour la cuisson

Méthode

1. Placez tous les ingrédients dans un mixeur : avoine, lait d’amande, sirop d’érable, banane, vanille, levure chimique, sel. Passez au robot jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse.
2. Badigeonner d’huile une grande poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson à feu moyen. Ajoutez la pâte et faites cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés, environ 2-3 minutes, retournez la crêpe et faites cuire encore 2-3 minutes. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
3. Servir nappé de sirop d’érable, de compote de myrtilles sauvages, de banane en tranches, de yaourt de soja selon votre préférence.

Brouillade de tofu végétalienne

Cette brouillade sans œufs est nutritive et rassasiante. Une excellente façon de démarrer votre journée de ski.

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco

2 gousses d’ail hachées

le jus d’un ½ citron

sel et poivre, au goût

Méthode

1. Faites chauffer l’huile de noix de coco dans une petite poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et l’ail en dés et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés, environ 5 minutes.
2. Pendant que les oignons sautent, émietter le tofu dans un petit bol avec les doigts. Incorporer la levure nutritionnelle, le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Ajoutez le mélange de tofu aux oignons et faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le tofu soit bien chaud.
4. Servez immédiatement avec les accompagnements de votre choix tels que l’avocat ou les tomates frites/grillées.

Muffins aux carottes, pommes et chia

Ces muffins sains sont à la fois sans diary et sans gluten, et sont parfaits pour les moments où vous êtes sur le pouce. Préparez-en une fournée et congelez-les pour les matins où vous savez que vous devez être rapidement à la porte (ou sur les pistes). Ils regorgent d’antioxydants et contiennent également des graines de chia, l’une des meilleures sources végétales d’acides gras oméga 3. Ce nutriment clé possède des propriétés anti-inflammatoires qui aident votre corps à guérir et à récupérer plus rapidement après l’exercice.

Donne : 12 muffins

Ingrédients

1 cuillère à café. poudre quatre épices

1 orange finement zestée

3 cuillères à soupe. graines de chia

2 œufs

70 g farine complète

1,5 cuillère à café. levure chimique

1/2 cuillère à café. bicarbonate de soude

1 cuillère à soupe. flocons d’avoine

Méthode

1. Préchauffez le four à Gas Mark 4/ 180°C/ ventilateur 160°C. Tapissez un moule à muffins de 12 trous de caissettes en papier.
2. Dans un grand bol, mélangez la carotte et la pomme râpées, la poudre quatre épices, le zeste d’orange, les graines de chia, le sucre, 1/4 de cuillère à café de sel, l’huile et les œufs, jusqu’à ce que tout soit combiné.
3. Mettez de côté pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les graines de chia aient un peu gonflé. Pendant ce temps, tamisez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol séparé.
4. Incorporer le mélange de carottes aux ingrédients secs pour former une pâte. Répartissez-les uniformément dans les moules à muffins, puis dispersez les flocons d’avoine.
5. Faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit levée et élastique au toucher. Retirez du four et laissez reposer pendant 5 minutes, avant de disposer les muffins sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.