Vidéo | Pavlova aux baies d’été

C’est le désert parfait pour mettre en valeur toutes les belles baies d’été. La meringue requiert une certaine attention aux détails et vous devez suivre attentivement la recette ci-dessous. Mais si vous faites cela, vous aurez un véritable plaisir pour la foule et un look superbe. C’est la fin parfaite de tout barbecue ou pique-nique.

Vous pouvez également l’adapter à l’automne en utilisant des mûres et des prunes, ou même à l’hiver en utilisant de belles compotes de fruits épicées. Profitez-en !

Ingrédients

Pour la meringue

• 4 blancs d’oeufs
• 250g de sucre en poudre
• 1 c. à café de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à café de maïzena
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture

• 3 cuillères à soupe de sucre glace

Méthode

1. Chauffer le four à 150°C/130°C (ventilateur/gaz 2).
2. À l’aide d’un crayon, tracez la circonférence d’une assiette à dîner sur du papier sulfurisé.
3. Fouettez les blancs d’œufs avec un batteur à main jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes, puis incorporez le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la meringue soit brillante.
4. Incorporer le vinaigre, la maïzena et la vanille en fouettant.
5. Répartissez la meringue à l’intérieur du cercle, en créant un cratère en faisant en sorte que les côtés soient un peu plus hauts que le milieu.
6. Faites cuire pendant 1 heure, puis éteignez le feu et laissez la Pavlova refroidir complètement dans le four.
7. Lorsque la meringue est refroidie, hachez 100g de fraises. Mélangez-les avec la moitié des groseilles et 2 cuillères à soupe de sucre glace.
8. Placez-les dans un robot culinaire, mixez-les jusqu’à ce qu’ils soient lisses, puis passez le mélange de fruits dans un tamis.
9. Fouettez la crème avec le reste du sucre glace et étalez-la sur la meringue. Mettez le reste des fruits sur la crème et enfin versez la sauce sur le tout.