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Que vous soyez un habitué de la cuisine ou un novice, la pression liée à la préparation de l'un des repas familiaux les plus importants de l'année peut suffire à faire tourner la tête de n'importe qui (et ce, avant même d'avoir commencé à préparer votre boisson de Noël préférée).…

En tant que société française, nous établissons le prix de nos vacances en chalet en euros, puis nous vous donnons une indication de ce qu'il vous en coûtera probablement en livres sterling. La livre sterling s'est renforcée au cours des derniers mois et le taux est maintenant passé à 1,26…

Lorsque vous venez séjourner dans nos chalets à Morzine, il se peut que vous lisiez et entendiez beaucoup de gens parler de la taille du domaine skiable des Portes du Soleil, accessible depuis les chalets. Mais il peut être difficile de le mettre en contexte, d'autant plus qu'il est peu…

Comme vous pouvez vous y attendre, Kat a rassemblé une feuille de calcul épique pour tout préparer pour notre dîner-club à Londres au Social Pantry le 24 octobre. Reproduire l'expérience du chalet AliKats dans un autre pays demande beaucoup plus de planification que vous ne le pensez.

L’automne dans les Alpes est véritablement une « saison de brumes et de douce fécondité », comme l’a si bien décrit Keats (merci au GCSE de littérature anglaise). Je suis probablement coupable de penser que chaque saison est ma préférée au moment où elle arrive, mais l’automne offre une telle abondance de…

Après trois saisons à servir des versions légèrement différentes de la tatin aux poivrons rouges, j’ai senti qu’elle avait besoin d’un changement complet. J’essayais d’utiliser de plus en plus d’ingrédients locaux et de m’inspirer davantage de la cuisine savoyarde tout en conservant des éléments modernes. Cette réflexion m’a conduit à…

Avec deux saisons de cuisine à mon actif, ma confiance s’est considérablement accrue et j’ajoute de plus en plus de touches complexes aux plats. J’avais expérimenté plusieurs glaces maison pendant la saison et j’avais vraiment envie d’essayer une version salée. J’ai lu que Ferran Adria avait fait une glace au…

Lorsque l’été commence à s’estomper et que la fraîcheur de l’automne s’installe, je commence toujours à penser aux nouveaux plats que je vais ajouter au menu – je veux dire, j’y pense pratiquement toute la journée, mais je commence vraiment à rechercher et à tester des recettes, ce qui est…