Maux de tête, obstacles et espoir : L’action climatique en coulisses

Suivi du carbone

Nous devons savoir d’où viennent nos émissions afin de comprendre comment les réduire. Une grande partie de la première année de notre plan d’action pour le climat a été consacrée à la mise en place de systèmes précis de mesure et de comptabilisation de l’environnement. Ce processus a parfois été très laborieux, mais il est tout à fait essentiel et nous a permis de créer des processus de durabilité solides aujourd’hui et à l’avenir.

Nous avons identifié nos principales sources de carbone – le transport, l’hébergement, les déchets et les provisions alimentaires – et estimé les émissions (à l’aide d’outils tels que le coefficient carbone de l’ADEME). Ces chiffres de référence nous ont donné un point de départ pour notre stratégie.

Au 31 mai 2022, nous avions terminé une année complète de comptes environnementaux (qui sont inclus dans notre rapport de fin d’année sur le climat). Nous savons désormais où concentrer nos efforts pour l’année à venir.

Nous avons l’intention d’aller encore plus loin dans ce processus et d’introduire un système de comptabilité environnementale mensuelle. Cela signifie que lorsque chaque facture arrive dans nos livres, nous la comptabilisons à la fois sur le plan financier et sur le plan environnemental, de sorte que nous disposons à tout moment d’une image actualisée de nos progrès.

Notre objectif est de nous efforcer méthodiquement de réduire davantage les émissions de CO2 au sein de notre entreprise et de notre chaîne d’approvisionnement. Toutefois, lorsque nous n’avons pas été en mesure de réduire nos émissions, nous investissons dans des projets de réduction du carbone avec la Fondation GoodPlanet, une organisation française à but non lucratif. Ces projets environnementaux et sociaux sur le terrain comprennent la construction et le suivi de biodigesteurs, de fours solaires et de foyers améliorés en Asie, en Afrique et en Amérique latine.

Mesurer les déchets

La précision de notre production de déchets a été une autre courbe d’apprentissage importante. Nous avons commencé à peser nos déchets afin de pouvoir calculer avec précision la quantité de déchets produits par notre entreprise, répartis entre les déchets généraux, les déchets recyclables (boîtes de conserve, plastiques et cartons) et les déchets de verre.

À l’origine, nous mesurions chaque jour les déchets dans l’ensemble de l’entreprise. Bien que notre équipe adhère à nos efforts en matière d’environnement, il est rapidement apparu que le processus de séparation et de pesée des déchets prenait trop de temps pour être effectué à chaque fois que les hôtes de nos chalets apportaient leurs déchets à la poubelle.

Au lieu de cela, nous avons créé un échantillon de données sur deux semaines en mars 2022, où chaque déchet de nos chalets avec traiteur (et de la cuisine centrale) a été mesuré. Cela nous a permis de calculer la quantité moyenne de déchets par personne et par nuit. Nous avons ensuite calculé le nombre total de nuitées pour la saison hivernale, ce qui nous a permis de calculer avec précision le total des déchets pour l’hiver dans nos chalets avec service de restauration.

Les déchets générés par nos chalets indépendants ne représentent qu’une infime partie de nos chalets avec service de restauration et notre approche est très similaire, si ce n’est que nous mesurons les déchets en fonction du nombre de réservations plutôt que du nombre de nuits d’hébergement.

Nous nous sommes associés à Nu Cycle pour investir avec eux dans une série de projets qui compenseront nos déchets, de sorte que nous ne produirons plus de déchets dans le courant de l’année. Au cours de l’année à venir, nous continuerons à mesurer les déchets et à trouver des moyens de réduire les déchets sales et le plastique qui ne peut être recyclé.

Bains à remous

Réduire l’empreinte écologique de nos spas. Il est évident que le chauffage et le nettoyage nécessaires à l’entretien des jacuzzis de nos chalets tout au long de l’année consomment beaucoup d’énergie et d’eau. Nous avons identifié plusieurs moyens de réduire ce phénomène :

– Réduire l’utilisation globale des jacuzzis en introduisant une option « opt-out » pour les clients qui réservent des vacances d’hiver et une option « opt-in » pour les clients qui réservent des vacances d’été. Récompensez les clients qui choisissent des options écologiques par des remises ou des avantages.

– Améliorer l’information dans les chalets pour aider les clients à réduire les pertes de chaleur, à garder l’eau des baignoires propre et à éviter les changements d’eau en milieu de semaine.

– Instaurez un tarif pour les changements d’eau en milieu de semaine afin d’encourager les clients à prendre soin de l’eau, et en particulier à se doucher et à enlever la crème solaire avant d’entrer dans le jacuzzi.

– Améliorer le système de drainage pour garantir que les eaux sales sont éliminées de manière responsable. L’un de nos chalets, en particulier, a besoin d’un système d’évacuation pour éviter que l’eau sale ne s’échappe dans l’environnement.

– Étudier et installer des dispositifs écologiques dans les jacuzzis, tels que de meilleurs couvercles, des pompes et des filtres à faible consommation d’énergie, des lampes LED à faible consommation d’énergie, des dispositifs de mesure de l’énergie.