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5 raisons pour lesquelles je pense que Kat mérite totalement le prix de la meilleure cuisine de Morzine !
L'année 2015 est l'année inaugurale des Source Awards for Excellence et lors de la cérémonie de remise des prix de dimanche, nous sommes repartis en empoignant le prix de la meilleure nourriture et nous ne pouvions pas être plus heureux !
Continuer la lecture...Pourquoi il n’y a rien de bon marché dans les vacances à la montagne des AliKats.
Nous voulons partager avec vous un petit secret d'initiés... Lorsqu'une offre semble trop belle pour être vraie. Elle l'est.
Continuer la lecture...Comment savoir si vous allez passer des vacances de ski exceptionnelles dans un chalet avec service de traiteur ?
Choisir des vacances en chalet peut être une perspective intimidante. Il existe de nombreuses entreprises proposant des formules apparemment similaires, alors comment faire le tri entre le bon grain et l'ivraie ? Voici quelques questions que vous pouvez poser et une petite infographie sexy pour vous aider à trouver le…
Continuer la lecture...Je me prépare pour notre dîner-club à Londres le 24 octobre.
Comme vous pouvez vous y attendre, Kat a rassemblé une feuille de calcul épique pour tout préparer pour notre dîner-club à Londres au Social Pantry le 24 octobre. Reproduire l'expérience du chalet AliKats dans un autre pays demande beaucoup plus de planification que vous ne le pensez.
Continuer la lecture...L’évolution de la tarte salée AliKats. Phase 3 sur 3
Après trois saisons à servir des versions légèrement différentes de la tatin aux poivrons rouges, j’ai senti qu’elle avait besoin d’un changement complet. J’essayais d’utiliser de plus en plus d’ingrédients locaux et de m’inspirer davantage de la cuisine savoyarde tout en conservant des éléments modernes. Cette réflexion m’a conduit à…
Continuer la lecture...L’évolution de la tarte salée AliKats. Phase 2 sur 3
Avec deux saisons de cuisine à mon actif, ma confiance s’est considérablement accrue et j’ajoute de plus en plus de touches complexes aux plats. J’avais expérimenté plusieurs glaces maison pendant la saison et j’avais vraiment envie d’essayer une version salée. J’ai lu que Ferran Adria avait fait une glace au…
Continuer la lecture...L’évolution de la tarte salée AliKats. Phase 1 de 3
Lorsque l’été commence à s’estomper et que la fraîcheur de l’automne s’installe, je commence toujours à penser aux nouveaux plats que je vais ajouter au menu – je veux dire, j’y pense pratiquement toute la journée, mais je commence vraiment à rechercher et à tester des recettes, ce qui est…
Continuer la lecture...L’ultime chemin rocailleux de Kat
C’est vrai que j’ai décidé d’ouvrir les portes en proposant la recette la plus hédoniste que je puisse imaginer, en combinant autant d’ingrédients que possible pour créer une véritable gâterie extravagante ; mon rocky road ultime. Au départ, il s’agissait d’une recette classique de gâteau aux biscuits au chocolat, une…
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