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Après trois saisons à servir des versions légèrement différentes de la tatin aux poivrons rouges, j’ai senti qu’elle avait besoin d’un changement complet. J’essayais d’utiliser de plus en plus d’ingrédients locaux et de m’inspirer davantage de la cuisine savoyarde tout en conservant des éléments modernes. Cette réflexion m’a conduit à…

Avec deux saisons de cuisine à mon actif, ma confiance s’est considérablement accrue et j’ajoute de plus en plus de touches complexes aux plats. J’avais expérimenté plusieurs glaces maison pendant la saison et j’avais vraiment envie d’essayer une version salée. J’ai lu que Ferran Adria avait fait une glace au…

Lorsque l’été commence à s’estomper et que la fraîcheur de l’automne s’installe, je commence toujours à penser aux nouveaux plats que je vais ajouter au menu – je veux dire, j’y pense pratiquement toute la journée, mais je commence vraiment à rechercher et à tester des recettes, ce qui est…

C’est vrai que j’ai décidé d’ouvrir les portes en proposant la recette la plus hédoniste que je puisse imaginer, en combinant autant d’ingrédients que possible pour créer une véritable gâterie extravagante ; mon rocky road ultime. Au départ, il s’agissait d’une recette classique de gâteau aux biscuits au chocolat, une…

Hier, c'était le dernier jour de la saison de ski et nous avons terminé la saison dans le plus pur style AliKats en dégustant certains de nos plats et vins préférés. Il se peut qu'il y ait eu aussi une petite dose de tequila quelque part, mais ma mémoire me…

Nous faisons une offre spéciale de dernière minute avec des forfaits de ski à moitié prix pour la semaine du 15 mars dans notre chalet de Morzine : Riverwood Lodge. Cela signifie qu'un forfait de ski d'une semaine vous coûtera 87 £ si vous venez séjourner chez nous. C'est dingue.

La presse britannique a été pleine de récits de malheurs concernant les conditions d’enneigement dans les Alpes et, dans une certaine mesure, ces récits sont bien fondés. Cependant, il y a des points positifs, surtout si vous venez skier à Morzine Avoriaz dans les deux prochaines semaines : 1. Alors…

Nous allons vous confier un secret : nous pensons que décembre est le meilleur mois pour skier. Un record récent de neige en début de saison, des offres bon marché et des pistes vides font de décembre un candidat de choix pour le prix du meilleur mois de ski de…